Biscotti di Santa Lucia

Hozzávalók

Tészta

350 gr liszt

100 gr rétesliszt

100 gr porcukor

1 púpos teáskanál szódabikarbóna

3 teáskanál kakaó

1 evőkanál fahéj

1 evőkanál őrölt szegfűszeg

1 evőkanál őrölt gyömbér

1 teáskanál őrölt kardamom

1/2 citrom leve

1 db tojás

1 db tojás sárgája

1 evőkanál tejföl

150 gr méz

80 gr vaj

Máz

150 gr porcukor

1 db tojás fehérje

1 csepp ecet

Melegítsd elő a sütőt 200 C fokra.

A száraz összetevőket - liszt, rétesliszt, porcukor, szódabikarbóna, kakaó, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, kardamom - öntsd össze és jól keverd el. Kockázd fel a vajat. Add hozzá a tojást, a felkockázott vajat, a tejfölt és a mézet, majd kézzel egy kicsit dolgozd össze. Öntsd hozzá a citromlevet és jól gyúrd össze.

A tepsit béleld ki sütőpapírral.

A ragacsos masszából készíts diónyi gombócokat. Ha nagyon ragad kicsit lisztezd be a kezed. A gombócokat lazán helyezd a tepsibe.

200 C fokos sütőben süsd 8 percig. Mikor repedni kezd, akkor már kész. Ekkor még puha, de ha hűlni kezd kicsit keményedik.

A mázhoz öntsd össze a tojásfehérjét a porcukorral. Keverd össze egy kézi habverővel. Félúton cseppents hozzá egy csepp ecetet, hogy fényesebb legyen a máz. Márts bele a puszedli tetejét és hagyd megszáradni egy éjszakán át.